IL PINOT BLANC Ê UNA DELLE VARIETà DI PUNTA DELL¿ALTO ADIGE, LA QUALE SI Ê EVOLUTA A DIVENTARE UN PRODOTTO DI SUCCESSO GRAZIE ALLA SUA ELEVATA QUALITà . IL CONTENUTO RELATIVAMENTE ELEVATO DI ACIDITà E AROMI FRUTTATO-FRESCHI CONTRA DISTINGUONO IL PINOT BLANC. I TIPICI AROMI SOFFRONO PERò SOTTO IL RISCALDAMENTO CLIMATICO NELL¿ALTO ADIGE. IN SEGUITO A CIò SI Ê NOTATO UN ANTICIPO DI MATURAZIONE DI DUE-TRE SETTIMANE TRA IL 1980-2010, IL QUALE HA DEI RISCONTRI NEGATIVI SULLA QUALITà TIPICA DEL PINOT BLANC ALTOATESINO. L¿EVADERE IN SITI VITICOLI DI ALTITUDINE MAGGIORE PUò RAPPRESENTARE UN¿OPPORTUNITà PER ASSICURARE/MIGLIORARE LA QUALITà DEL PINOT BLANC. AL MOMENTO ESISTONO SOLTANTO RARE PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE SULLA COMPOSIZIONE DEL PINOT BLANC, CHE SPIEGANO L¿EFFETTO NOTO DELL¿ALTITUDINE SULLA SUA QUALITà . \NI FINI DEL PROGETTO PINOTBLANC SONO: \N-DETERMINAZIONE DEI COMPOSTI MAGGIORMENTE INFLUENTI SULLA QUALITà DEL VINO IN FUNZIONE ALL¿ALTITUDINE, ALLE TECNICHE DI GEST
