Il progetto mira a valorizzare il turismo gastronomico nelle Azzorre, utilizzando la storia dei prodotti, le tipologie e le metodologie produttive e di trasformazione e le rispettive confetture. Articola i settori primari, secondari e terziari dell'AAR dal punto di vista del consumo alimentare tradizionale e del suo valore patrimoniale nella società contemporanea. Evidenzia il patrimonio come strumento per valorizzare il turismo gastronomico e culturale.