ValBioTecCynara mira a promuovere la valorizzazione economica del cardo valutando la variabilità genetica naturale delle popolazioni di cardo distribuite in Alentejo. L'utilizzo di queste conoscenze, in termini di identificazione dei profili biochimici desiderati, per le nuove applicazioni biotecnologiche, abbinate alla tradizionale valorizzazione dei fiori di cardo, nella produzione di formaggi DOP, apporterà un elevato valore aggiunto al cardo.
