Il progetto Val+Alentejo consiste in una serie di azioni di diffusione dell'informazione scientifica e tecnologica e della sperimentazione, al fine di trasferire le conoscenze scientifiche e tecnologiche al settore della produzione, commercializzazione e trasformazione di ovini e caprini in Alentejo, per quanto riguarda il valore nutrizionale della frazione lipidica dei prodotti e le strategie nutrizionali per migliorare il profilo degli acidi grassi di tali prodotti.