Upstart è un modello innovativo di imprenditorialità creativa e culturale per un pubblico vulnerabile di AML, con l'obiettivo di testare un programma di accelerazione e incubazione che preveda il rafforzamento delle competenze tecniche artigianali, opportunità di produzione, tutoraggio personalizzato e creazione di un fondo di avviamento per lo sviluppo di micro imprese, che valorizzano le tecniche, la conoscenza artigianale e il patrimonio culturale come fattori di innovazione.