INNOVINE&WINE cerca di realizzare un sistema innovativo di piattaforma per l'industria vitivinicola (approccio "dai campi alla tavola") nella regione settentrionale del Portogallo (PNR). Le attività di ricerca descritte sono gestite su base multidisciplinare al fine di migliorare la produzione, la trasformazione, la manipolazione e la sicurezza dei vini di qualità. Il risultato finale della piattaforma è quello di raggiungere un'elevata competitività internazionale dei vini PNR di alta qualità.