Si tratta di un progetto multidisciplinare incentrato sull'intera catena alimentare, organizzato in tre linee di ricerca: 1)Sviluppo di sistemi di monitoraggio integrati per sviluppare misure di adattamento e mitigazione economiche, ecosostenibili ed ecoinnovative 2) Utilizzo di nuove tecnologie per sviluppare alimenti più sicuri e più sani 3)Valorizzazione dei prodotti agroalimentari come preziosa fonte di sostanze chimiche bioattive