Progetto di trasferimento delle conoscenze incentrato sull'innovazione e la valorizzazione dei prodotti alimentari della Regione basati sulle risorse tradizionali ed endogene, accelerando i processi di espansione e consolidamento dei rispettivi ranghi, coinvolgendo la mappatura delle conoscenze e delle competenze esistenti, l'inventario delle esigenze, la promozione di progetti di innovazione e la diffusione dei risultati agli stakeholder per il trasferimento e l'appropriazione