Secondo le intenzioni programmatiche di base, l'intervento, oltre a prevedere la manutenzione/recupero e la valorizzazione di un edificio considerato di valore architettonico da preservare, prevede la creazione di nuove valenze che consentano la valorizzazione, la monetizzazione e la promozione dell'attività vitivinicola della regione, perpetuando l'importanza che il vino e la vite hanno avuto e hanno per la regione.