IL PROGETTO TECNICO DELLA PRODUZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI HA UNA DURATA DI 800 ORE, DI CUI 320 DI STAGE IN AZIENDA, E SI RIVOLGE A GIOVANI E ADULTI DIPLOMATI, DISOCCUPATI E/O OCCUPATI. SI INTENDE FORMARE UNA FIGURA PROFESSIONALE PREPARATA NELLA GESTIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI E DI COMMERCIALIZZAZIONE DI DIVERSE TIPOLOGIE DI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI (FORMAGGI FRESCHI, STAGIONATI, SPECIALI). EÂ IN GRADO DI INTERVENIRE SULLA SCELTA DELLE MATERIE PRIME, SULLA PRODUZIONE DIRETTA DEI PRODOTTI ALIMENTARI, SUL CONFEZIONAMENTO E SULLE ATTIVITÃ DI PROMOZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE, OCCUPANDOSI, EVENTUALMENTE, ANCHE DELLA VENDITA DIRETTA AI CLIENTI, FORNENDO INDICAZIONI SULLA QUALITÃ E SULLE CARATTERISTICHE DEI SINGOLI PRODOTTI. CONTENUTI SICUREZZA NELLÂ AMBITO ALIMENTARE; QUALITAÂ , IGIENE E NORMATIVA NEL SETTORE LATTIERO-CASEARIO; INGLESE TECNICO PER LA PROFESSIONE; PIANIFICAZIONE E GESTIONE DELLA PRODUZIONE; MICROBIOLOGIA LATTIERO-CASEARIA; PROCESSI E FA