Richiamare l'attenzione sulla sostenibilità nei settori dell'industria alimentare e gastronomica in Danimarca e Germania, è lo scopo principale del progetto "TASTE". Data la significativa crescita della popolazione globale e la pressione derivata sulle risorse naturali, è una sfida enorme aumentare la sostenibilità nei settori del business alimentare e gastronomico. E 'una necessità di esplorare e seguire nuove strade. L'aspettativa dei partner del progetto è che il risultato influenzerà positivamente molti fattori come lo sfruttamento più efficiente delle risorse naturali e delle fonti energetiche e ridurrà al minimo l'uso di materiali e prodotti. Le imprese nei settori alimentare e gastronomico otterranno vantaggi significativi partecipando al progetto e così anche l'ambiente! L'ambiente beneficerà di un approvvigionamento sostenibile di prodotti per la produzione di alimenti. Al fine di raggiungere i risultati sopra elencati, verrà sviluppata una "bussola di sostenibilità". Con la bussola sarà possibile misurare la sostenibilità nelle singole linee di produzione, sviluppare un marchio di consumo che nel tempo dirigerà l'attenzione pubblica sulla sostenibilità e stabilire accademie di sostenibilità che consentano alle imprese e ai consumatori di acquisire conoscenze sulla sostenibilità attraverso conferenze ed eventi. Le varie componenti saranno sviluppate attraverso una stretta collaborazione tra imprese private, istituzioni pubbliche, esperti del settore e comitati consultivi per le imprese pubbliche, ponendo l'accento su analisi e approfondimenti dell'industria alimentare, dei consumatori e del mondo accademico. Ponendo l'accento sullo sviluppo sostenibile in un contesto "traversale funzionale", una delle sfide globali del futuro sarà affrontata. Allo stesso tempo, il progetto consente una posizione più forte per il programma all'interno di tecnologie efficienti dal punto di vista energetico. L'ambizione condivisa tra i partner è quella di implementare e implementare la bussola di sostenibilità in modo simile all'adattamento del certificato di produzione biologica. Essendo innovativa nella mappatura della sostenibilità nelle linee di produzione, la bussola di sostenibilità accenderà un cambiamento di paradigma.
