Il progetto lavorerà su un modo economico e veloce per testare i prodotti alimentari per la possibile contaminazione batterica durante il processo di produzione. L'individuazione nel contesto degli standard di qualità industriale e dell'autocontrollo legale nell'industria agroalimentare è un processo necessario ma costoso e complicato. La pratica attuale è volta ad avere campioni esaminati da laboratori specializzati a intervalli regolari. Con questo metodo tradizionale può richiedere fino a una settimana per arrivare ad un'analisi finale. Non è quindi escluso che alcuni contaminanti non vengano rilevati nel tempo, cosicché il rischio di un richiamo con conseguente perdita economica e danno all'immagine è reale. Una tecnologia di sensori sviluppata di recente può offrire una soluzione qui. La tecnologia, basata su recettori sintetici e misure di resistenza termica, ha mostrato il suo valore aggiunto durante i primi test di laboratorio. Questa nuova tecnologia sarà ulteriormente sviluppata in AgrEUfood e testata in situazioni pratiche. Ciò avverrà presso la Dürüm Company, un produttore di prodotti a base di tortilla, e l'azienda Alberts, che utilizza macchine frullate automatizzate.