Donne su iniziativa della produzione di cacao di alta qualità: La Guadalupa Equitable Associations (AGED), CACCOMA di Haiti e CIRAD desiderano valorizzare il cacao e i suoi prodotti derivati dal cacao della Guadalupa e di Haiti, la loro eco-solidarizzazione in un mercato di nicchia e di fascia alta. Questo progetto dinamico si basa su un programma di rafforzamento delle capacità per i produttori di cacao in entrambi i territori. Recavaca: un progetto di cooperazione per la valorizzazione del cacao Il progetto RECAVACA (rete caribana per la valorizzazione del cacao), mira a rafforzare la diversificazione economica dei territori di Haiti e Guadalupa, e più in generale nella regione caraibica, attraverso il trasferimento di conoscenze e la commercializzazione di prodotti innovativi dal cacao di alta gamma, locale, biologico ed equo. Il progetto si basa sulle idee avanzate dallo studio di fattibilità, precedentemente realizzato da Workshops Competences International, nel campo della cooperazione regionale. Questo studio chiede uno sviluppo complementare e congiunto dei settori del cacao della Guadalupa e di Haiti e la commercializzazione dei prodotti secondo un approccio basato sull'economia sociale e solidale e sul commercio equo. Attualmente, i principali attori del progetto, Haiti e Guadalupa, non sono ancora riconosciuti come un paese che produce cacao fine e aromatico, nonostante il loro potenziale e una capacità produttiva ampiamente sfruttabile. Questi territori incontrano alcune difficoltà, in particolare in termini di volume di produzione troppo basso, difficoltà nell'accesso ai mercati esterni e nell'organizzazione del settore. La conservazione dei suoli è oggi una sfida importante per tutti i territori caraibici, soprattutto perché la ricchezza di questa terra consente una produzione di qualità. L'obiettivo è quindi contribuire a questo riconoscimento e produrre fagioli mercantili di qualità al fine di sviluppare una nuova filiera produttiva ad alto valore aggiunto, rispondendo così alle particolari esigenze e sfide di queste isole. Obiettivo generale: Controllo e utilizzo delle pratiche di coltivazione e raccolta di cacao da Haiti e Guadalupa. Produzioni di cacao commercializzate con l'etichetta bio-equitable per la qualità del caffè di fascia alta. Identificazione degli sbocchi e sviluppo con agro-processori e produttori di cioccolato. Creazione di un microcioccolato. Creazione di un'azienda franco-haiziana per la produzione e la commercializzazione. Aumento delle entrate per i produttori haitiani e Guadalupi. Rafforzamento del controllo della gestione delle catene di cacao locali da parte delle parti interessate. Risultati ottenuti: Le attività del progetto hanno contribuito allo sviluppo delle capacità dei produttori e dei trasformatori, nonché alla strutturazione dei vari legami del settore, dalla produzione alla commercializzazione delle fave di cacao e dei prodotti derivati. Il presente programma di rafforzamento delle capacità e strutturazione del settore si basa sulle seguenti attività: — L'istituzione di un programma di formazione sulle tecniche colturali e agronomiche e, in particolare, l'installazione di piantagioni nuove e migliorate. Tale formazione comprende una componente agroforestale per l'acquisizione di pratiche agronomiche rispettose della biodiversità; — Uno studio sulla caratterizzazione genetica degli alberi di cacao al fine di identificare le varietà dai terroir della Guadalupa e di Haiti. L'obiettivo è, attraverso la creazione di giardini di clonazione, la moltiplicazione vegetativa delle varietà più interessanti e ricercate dai cioccolatieri; — Formazione sui processi post-raccolta per aumentare il valore aggiunto della produzione di cacao. I processi post-raccolta riguardano operazioni che vanno dalla raccolta allo scabbing, al preconfezionamento, alla fermentazione, all'essiccazione, all'immagazzinamento e alla trasformazione in liquore e copertura; — Sostegno alla creazione di attrezzature per la raccolta dei fagioli, per garantirne la trasformazione post-raccolta e per ottenere un prodotto di qualità; — Sostegno all'istituzione di laboratori di trasformazione e formazione sull'uso delle loro attrezzature e sul controllo delle operazioni di trasformazione dal cacao ai prodotti finiti; — Sostegno alla strutturazione di un gruppo di donne ad Haiti, alla creazione di un'attività generatrice di entrate attorno alla valorizzazione del cacao sotto forma di prodotti finiti, destinata a un mercato di nicchia; — Lo sviluppo di una gamma di prodotti finiti a base di cacao e la riflessione sull'introduzione di etichette per il riconoscimento e la certificazione dei prodotti; — Sostegno alla commercializzazione delle fave di cacao e dei prodotti finiti, nel rispetto dei principi di solidarietà e commercio equo in un mercato di nicchia e di fascia alta.
