Al fine di sviluppare il trasferimento di tecnologie e conoscenze nei settori dell'enologia, del turismo del vino e della gastronomia, che si interconnettono, creeremo due core infrastrutturali per sostenere l'inclusione della ricerca sviluppata presso UTAD per le aziende dei settori, sulla base della simbiosi che collega queste 3 aree e promuove lo sviluppo sostenibile della regione.