IL PROGETTO E VOLTO ALL'ACQUISTO DI UNA NUOVA LINEA DI AFFETTAMENTO ARTIGIANALE PER LA PRODUZIONE DI SALUMI IN VASCHETTA IN ATMOSFERA MODIFICATA. LA NUOVA LINEA ANDRA A PORTARE CAPACITA PRODUTTIVA AGGIUNTIVA (VOLTA A SODDISFARE LA DOMANDA IN CRESCITA), COSI COME ANCHE INNOVAZIONI DI PRODOTTO E DI PROCESSO GRAZIE ALLE SPECIFICHE DEI NUOVI MACCHINARI ALL'AVANGUARDIA DEL SETTORE. NELLO SPECIFICO LA PARTE DI PROGETTO PRESENTATA INCLUDE L'ACQUISTO DI UNA MACCHINA AFFETTATRICE AUTOMATICA WEBER. LA MACCHINA RICEVE IN ENTRATA PRODOTTO INTERO PREPARATO PER L'AFFETTAMENTO E DA COME OUTPUT LE PORZIONI DI FETTE CHE POI GLI OPERATORI METTERANNO A MANO IN VASCHETTA. L'OBIETTIVO E DI AUMENTARE ULTERIORMENTE LA QUALITA DELLA PRODUZIONE, IL SUO CONTROLLO E L'INFORMATIZZAZIONE AI FINI DEL MIGLIORAMENTO PRODUTTIVO E DI PROCESSO DI TUTTO L'IMPIANTO.