L'obiettivo dell'ampliamento del Centro di competenza Fraunhofer Facility for Marine Biotechnology (EMB) per includere un centro di sviluppo per la ricerca alimentare (Fraunhofer Future Food) è quello di sostenere specificamente l'industria alimentare nella sua gestione dell'innovazione, nonché lo sviluppo e l'introduzione di nuove tecnologie, processi di produzione e prodotti, aumentando così il numero di innovazioni, soprattutto nelle PMI. A tal fine, il complesso tematico della ricerca alimentare con risorse marine, istituito presso Fraunhofer EMB come parte di un gruppo di lavoro, viene ampliato in un gruppo di lavoro indipendente. Ciò rafforzerà inizialmente la rete con l'industria regionale e le due università (Università di Lubecca e Lübeck University of Applied Sciences) e continuerà a preparare un'analisi delle esigenze dell'industria alimentare tedesca. L'analisi delle esigenze viene utilizzata per richiedere progetti di cooperazione su misura con i partner della regione e per essere in grado di offrire ricerche contrattuali per l'industria. Il nuovo gruppo di lavoro si concentrerà anche sullo sviluppo di nuovi ingredienti e additivi alimentari provenienti da organismi marini che consentiranno l'etichettatura dei prodotti con l'"etichetta pulita".