Il progetto di rete "Cité des Climats et Vins de Bourgogne" è rivolto agli abitanti della regione Bourgogne Franche Comté e ai turisti di tutto il mondo. Il suo obiettivo è quello di promuovere il vigneto borgognone, la sua storia, i suoi vitigni, i suoi climi e i suoi vini attraverso l'apertura di tre città del vino: a Chablis, Mâcon e Beaune. Questa operazione fa parte di questo progetto globale e riguarda più in particolare la creazione di un percorso di visita immersivo all'interno della Cité des Climats et des Vins de Bourgogne a Beaune. Questo centro di interpretazione sarà sia un luogo di valorizzazione della storia, del know-how e del patrimonio vitivinicolo borgognone, ma anche un luogo di apprendimento e degustazione, invitando alla scoperta del territorio. Durante il tour, il visitatore potrà ascoltare la storia dei vini della Borgogna, interagire con diversi dispositivi multimediali (tavoli multitouch, video animati, proiezioni luminose, giochi interattivi...), conoscere la degustazione... Tutti i suoi sensi saranno risvegliati per incontrare, conoscere ma anche comprendere la cultura vinicola borgognona. Offrendo un ingresso sommerso "Under the Sea", quindi una scoperta del perimetro iscritto Climates World Heritage dall'UNESCO tramite un'applicazione su un grande touch screen, fino a una retrospettiva in un dispositivo monumentale, il tour farà ampio uso di tecnologie digitali innovative.