L'obiettivo del progetto di ampliamento e ammodernamento dell'hotel Mercure sul sito di Moulins Albigeois (elencato come monumento storico) è quello di allineare lo stabilimento alle aspettative dei clienti locali ma anche dei clienti stranieri accentuando le radici locali. Tutta l'estensione e l'ammodernamento saranno effettuati con una priorità: migliorare le prestazioni energetiche dell'edificio limitandone i consumi, nel contesto vincolato dei Remarkable Heritage Sites (RPS). L'Hotel si propone di etichettare Green Key.