Il progetto guidato da Bou'Sol è dedicato alla sovranità alimentare biologica nelle filiere corte e all'esercizio del diritto umano a un'alimentazione sana e di altissima qualità per tutti. L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare in 3 territori in PACA modelli di sostegno all'imprenditorialità e all'integrazione attraverso l'occupazione a sostegno di settori inclusivi di cereali/farina/pane biologici in cortocircuito urbano nell'ambito di 3 PTCE (Territorial Economic Cooperation Poles) e 3 PAT (Territorial Food Projects).