Questo progetto riunisce quattro partner regionali attorno a due tecnologie prioritarie per sviluppare un sostituto sostenibile dell'uovo per l'industria della panificazione. Vivici e Proeon lavorano insieme su ingredienti innovativi che vengono elaborati e testati in un prototipo funzionale. Applikon fornisce competenze tecniche per accelerare il processo di sviluppo e lavora all'ulteriore sviluppo dei propri sistemi bioreattori. Planet B.io metterà a disposizione delle PMI regionali parte dell'infrastruttura avanzata acquistata nell'ambito di questo progetto.