Matlust Living Lab fornirà a 95 PMI del settore alimentare in grado di soddisfare le esigenze della regione di Stoccolma per alimenti rispettosi dell'ambiente, del clima e della salute una maggiore conoscenza e capacità di lavorare con l'innovazione, prodotti nuovi e sviluppati, metodi di produzione e modelli di business, nonché una produzione più efficiente sotto il profilo energetico e delle risorse che contribuisca a una transizione industriale sostenibile. Il gruppo destinatario si trova nella contea di Stoccolma e, in una certa misura, nel Sörmland e in altre contee. Sono offerti programmi di sviluppo mirati, banchi di prova, concorsi alimentari, nonché eventi aperti e conferenze. Il progetto è realizzato da Matlust Utvecklingsnod, parte del dipartimento commerciale del comune di Södertälje, e collabora strettamente con le operazioni di ristorazione pubblica nel comune. Il gruppo target secondario comprende le operazioni di ristorazione pubblica, che richiedono i prodotti sviluppati dalle società del gruppo target. La stretta collaborazione con vari progetti di ricerca e altri attori di supporto rafforza la parte di conoscenza e networking del progetto e aumenta la consapevolezza dell'impatto del cibo sull'ambiente e sulla salute.