L'obiettivo del progetto è quello di sviluppare e creare una tecnologia basata su sistemi microfluidici per la filtrazione a cascata delle cellule animali in coltura perfusionale utilizzata per la produzione di carne cellulare. Le cellule di mammifero non sono solo difficili da riprodurre, ma anche molto sensibili a fattori esterni, tra cui le forze di taglio. I risultati del test dei dispositivi uFraction8 finora forniscono una solida base per credere che i dispositivi microfluidici pararrelizzati saranno un'ottima soluzione per la perfusione e la separazione della coltura, consentendo la produzione continua di carne su scala industriale (produzione continua). L'idea del progetto è quella di sviluppare una tecnologia di perfusione in cui le cellule cadono attraverso filtri con un'altezza dello strato di 500 micrometri (um), 300 um e 75 um. In questa fase, il 95% delle singole cellule verrà catturato e restituito al bioreattore. Gli aggregati di dimensioni adeguate saranno separati e utilizzati per la produzione di carne cellulare. Il progetto consentirà la transizione dell'intero settore dalla produzione in serie alla produzione continua (produzione continua), che a sua volta ridurrà drasticamente il costo della produzione cellulare di carne. Questa rivoluzione tecnologica può ridurre la quantità di gas serra emessi nell'atmosfera durante la zootecnia tradizionale, risparmiare spazio (la produzione di carne di laboratorio può produrre 20 volte più carne per m2 rispetto alla zootecnia tradizionale) e ridurre la trasmissione delle malattie (6 su 10 malattie umane provengono dal contatto con gli animali). Il progetto tiene conto anche delle attività di internazionalizzazione dei prodotti del richiedente: 1. Tecnologia di raccolta della biomassa, basata su sistemi microfluidici pararalizzati. 2. Tecnologia basata su sistemi microfluidici per la filtrazione a cascata di cellule animali in colture di perfusione utilizzate nella produzione di carne cellulare. Prende inoltre in considerazione il modello delle competenze, che consente di migliorare le competenze dei dipendenti e dei dirigenti.
