L'obiettivo del progetto è quello di introdurre una produzione innovativa di orecchie Štramberk sotto forma di conversione della produzione principalmente manuale in produzione automatica, rispettando allo stesso tempo al 100% la ricetta unica e protetta della produzione di questa specialità da forno con una tradizione di 800 anni, protetta da marchi e indicazioni geografiche dell'UE. Il risultato supera i parametri tecnici delle soluzioni conosciute e, grazie al suo focus specifico, rappresenta una soluzione unica al mondo.