Il progetto mira a sviluppare imballaggi attivi, sicuri e sostenibili come alternativa all'uso di polimeri sintetici. Saranno studiate nuove soluzioni per aumentare l'efficienza della produzione di batteriocina e la sua incorporazione in film attivi, combinando la fermentazione del siero di latte e l'incorporazione di materiali biodegradabili. Il nuovo imballaggio sarà applicato ai formaggi, sostituendo l'uso della plastica.