VOI (Vacuum Oven Innovation) è un progetto di Ramalhos per sviluppare un nuovo forno sottovuoto, migliorando la qualità e l'efficienza della cottura nel settore della grande distribuzione. Si concentra sull'ottimizzazione dei processi, sulla riduzione dei costi energetici e sulla promozione di una maggiore sostenibilità. Concentrandosi sull'innovazione, esplora la cottura sottovuoto per migliorare la consistenza e il valore nutrizionale dei prodotti, contribuendo all'evoluzione tecnologica del settore economico.