Recupero dei rifiuti organici e dell'acqua dalla lavorazione industriale dei pomodori, secondo i concetti di Bioraffineria e Bioeconomia, con l'estrazione di composti funzionali e bioattivi coinvolti, successivamente nella generazione di nuovi prodotti commerciabili a livello internazionale, e monomeri per la sintesi di biopoliesteri, tramite Chimica Verde e Biocatalisi, utilizzati nella produzione di nuovi film alimentari, materiali da imballaggio e applicazioni biomediche.
