Lo scopo del progetto Inspecto NitroSAFE è quello di scambiare conoscenze e tecnologie e implementare attività di ricerca e sviluppo, sviluppare un servizio di analisi della nitrozimina innovativo a livello internazionale per monitorare la qualità e la sicurezza degli alimenti e sviluppare nuove ricette e metodi di lavorazione della carne prodotti durevoli e semi-durevoli come prodotti a più alto valore aggiunto dei partner industriali della Croazia pannonica con potenziale internazionale e portata di commercializzazione. L'obiettivo generale e l'importanza del progetto ad un livello superiore è quello di contribuire a rafforzare l'economia regionale della Croazia pannonica e ad affrontare le principali sfide sociali e gli obiettivi tematici in conformità con l'area tematica prioritaria S3 Cibo sostenibile e circolare.