Il progetto si articola in tre fasi principali: la modernizzazione dello strumento di produzione con l'automazione dei processi, lo sviluppo dell'autonomia proteica locale e l'implementazione di un piano di progresso globale. Queste azioni mirano ad ottimizzare la produzione rafforzando al contempo l'ancoraggio territoriale dell'azienda. L'obiettivo di questi nuovi investimenti è aumentare la capacità produttiva, ridurre significativamente l'impronta di carbonio, offrire migliori condizioni di lavoro ai dipendenti promuovendo l'automazione, creare nuovi posti di lavoro, diversificare al fine di raggiungere una nuova direzione in termini di fatturato. Questo progetto strutturante per la regione Nouvelle-Aquitaine combina prestazioni economiche, innovazione tecnologica e responsabilità ambientale, contribuendo così allo sviluppo sostenibile del territorio.