O CURSO TEM UMA DURAÇÃO TOTAL DE 800 HORAS (480 HORAS DE CASA/LABORATÓRIA A CIVIFM DE CIVIDADÃO E 320 HORAS DE TRABALHO A CONCLUIR NAS EXPLORAÇÕES DO SECTOR EM TODA A REGIÃO). A PROFISSÃO DE REFERÊNCIA É UMA PRODUÇÃO TÉCNICA ESPECIAL NA INDÚSTRIA AGRÍCOLA. ESTE FIGURA É UM PERITO NA PRODUÇÃO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS DESTINADOS EM ESPECIAL AOS CLIENTES ESPECIAIS, NOMEADAMENTE AOS QUE, DEVIDO A QUESTÕES MÉDICAS, PARAMÉDICAS E ÉTICAS, DEVEM SER EMPREGADOS DE FORMA NÃO CONVENCIONAL, COM PRODUTOS FABRICADOS NÃO APENAS COM MATÉRIAS-PRIMAS ESPECÍFICAS, MAS TAMBÉM COM PROCEDIMENTOS DE TRABALHO E PROCESSOS QUE REQUEREM CONHECIMENTOS E EXPERÊNCIAS ESPECIALISTAS. No caso específico, a pessoa que, conhecendo as características dos diferentes géneros alimentícios e sendo perita na sua elaboração e combinação química, é capaz de controlar os processos de produção na exploração.