O sector leiteiro, que é um motor económico no âmbito da direcção da agricultura de montanha desta zona, garante que há um rendimento regular para quase 5000 famílias. A MANUTENÇÃO E A RECUPERAÇÃO DE TÉCNICAS TRADICIONAIS SÃO ESTRATÉGICAS PARA O DESENVOLVIMENTO DO TERRITÓRIO E PARA A PROMOÇÃO DE EXPLORAÇÕES AGRÍCOLAS EXTENSIVAS E AMBIENTAIS. Neste contexto, é precisamente neste contexto que o projeto é: NA CADEIA INOVADORA DE ABASTECIMENTO DE LATTE-FIENO PARA A PRODUÇÃO DA QUAL É PROIBIDA A FABRICAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE SILAGEM NO DIETO DAS ESPÉCIES BOVINAS. Presentemente, não há métodos analíticos para determinar no leite o uso de silagem de graxa e de milho na rotação das vacas. Torna-se um projeto de investigação destinado a desenvolver um método fiável baseado na espetrometria de massa de cromatografia em fase gasosa (GC-MS) para a distinção entre leite-padrão e feno-lete, a fim de garantir a genuinidade do produto. Isto pode ser alcançado através da deteção de áCIDOS GORDOS DE CICLOPROPANA (CPFA) NO LEITE, QUE SÃO ESTADOS IDENTIFICADOS