A Suécia tem um grande potencial para aumentar a sua produção alimentar. Atualmente, o setor alimentar é já a quarta maior indústria da Suécia e, com o aumento da procura interna, que reduziria a vulnerabilidade da nossa sociedade, e o aumento das exportações, a indústria alimentar tem um grande potencial para criar crescimento e emprego. Quando se trata de Gävleborg, a transformação estrutural na indústria alimentar seguiu o desenvolvimento nacional, onde as empresas de processamento de alimentos tenderam a crescer para atender a uma demanda onde o baixo preço e o volume são grandes vantagens competitivas. No entanto, o número de pequenas empresas de transformação de alimentos aumentou nos últimos anos, criando alimentos com outras vantagens competitivas, como a qualidade e a garantia de origem, o que criou novos postos de trabalho. Além disso, a situação no mundo que nos rodeia fez com que acolhêssemos agora muitas pessoas que criam novas vidas no nosso país e na nossa região. Trazem consigo a sua cultura alimentar, que cria oportunidades tanto para novos produtos como para novos mercados. No geral, há grandes oportunidades para a nossa região trabalhar para o desenvolvimento da indústria de alimentos. No estudo de viabilidade: Comida local em Gävleborg, diz que Gävleborg tem um potencial de crescimento no trabalho estratégico com a indústria de processamento de alimentos, onde o desenvolvimento da indústria como um todo, tanto nas pequenas e grandes empresas de alimentos, tem o potencial de proporcionar crescimento económico e emprego para a região. No mesmo relatório, os autores acreditam que uma iniciativa regional deve incluir algumas das seguintes medidas: — Pré-requisito para um aumento da oferta de alimentos transformados a nível local e regional com um claro valor acrescentado. — Permitir o desenvolvimento empresarial e industrial, em cooperação com outras indústrias, como a indústria primária e a indústria do turismo. De preferência no âmbito de um sistema de inovação em que exista uma ligação estreita entre a investigação, a inovação, o produto e o mercado. (Por exemplo, Movexum) – Aumento das oportunidades de venda de produtos alimentares locais e regionais num mercado regional, nacional e internacional (exportação). — Um contexto de reforço para as empresas do setor alimentar, como a participação no advento de uma estratégia alimentar regional e/ou o reforço da identidade alimentar regional, como o trabalho com regiões gastronómicas, etc. Atualmente, cerca de 50 % de tudo o que comemos e bebemos na Suécia é importado. Uma entidade de comunicação social de consumidores (dentro e fora da Suécia) e outras procuras de clientes públicos aumentaram a procura de outros géneros alimentícios para além do preço e do volume. As grandes estruturas multinacionais e mundiais, das quais a produção alimentar sueca faz agora parte, começaram a complementar-se com novas estruturas em que mais pequenas empresas locais e regionais de transformação de alimentos são as empresas que podem em grande medida contribuir para o desenvolvimento regional do crescimento e do emprego na indústria alimentar. Objectivo: As inovações e estruturas regionais para a produção sustentável de alimentos evoluíram para produtos e empresas viáveis, o que criou crescimento na indústria alimentar em Gävleborg. Existe uma abordagem funcional em que diferentes intervenientes que apoiam o crescimento e o desenvolvimento trabalham em conjunto de uma forma que apoia o aumento da rentabilidade na indústria alimentar. A associação MatVärden funciona como uma organização industrial onde o número de membros e de serviços baseados no conhecimento prestados a empresas e outros intervenientes está a aumentar em Gävleborg. Gävleborg é uma região identificada como uma região gastronómica, tanto a nível interno como externo.