O objetivo geral do projeto é contribuir para uma clara identidade cultural da refeição, o que ajudará a aumentar o valor de mercado das matérias-primas locais e produzidas localmente, atrair o turismo para a região e contribuir para o aumento das exportações nacionais e internacionais de produtos e serviços produzidos em Västerbotten. Através das suas atividades, o projeto contribuirá para duas das áreas estratégicas da estratégia alimentar nacional: os consumidores e o mercado, bem como o conhecimento e a inovação, bem como o objetivo global da estratégia alimentar regional em Västerbotten: mais alimentos serão produzidos em Västerbotten. Os objectivos do projecto serão alcançados através de esforços nas áreas de conceito, contexto e desenvolvimento de produtos e onde a transferência de conhecimento para as empresas do grupo-alvo em gastronomia e processamento de alimentos através de workshops, seminários e laboratórios abertos.