A principal missão do CIVT passa por contribuir para a promoção do vinho de talha através da investigação e divulgação da sua base patrimonial, proporcionando também uma infraestrutura de agilização e apoio às rotas e itinerários turísticos associados ao vinho e à paisagem cultural da vinha, já existentes, e enriquecendo, de uma forma dinâmica, o produto na perspetiva da sua valorização turística e económica.
