O PROJECTO TÉCNICO DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS ÚLTIMOS 800 HORAS, INCLUINDO 320 HORAS DE INTERESSES NA AGRICULTURA, E É DESTINADO A GRADUADOS JOVENS E ADULTOS, NÃO EMPREGADOS E/OU TRABALHADOS. Destina-se a formar uma pessoa profissional preparada para a gestão dos processos de produção e comercialização de diferentes tipos de produtos lácteos (queijos frescos, curados, especiais). Pode intervir sobre a escolha das matérias-primas, sobre a produção direta de produtos alimentares, sobre o acondicionamento e sobre as atividades de promoção e comercialização, bem como sobre as vendas diretas aos consumidores, fornecendo indicações sobre a qualidade e as características dos produtos individuais. CONTEÚDO DE SEGURANÇA ALIMENTAR; QUALIDADE, HIGIENE E LEGISLAÇÃO NO SETOR DA LEGISLAÇÃO; INGLÊS TÉCNICO PARA A PROFISSÃO; PLANEAMENTO E GESTÃO DA PRODUÇÃO; MICROBIOLOGIA LARÍGICA; PROCESSOS E FAZES