Na Europa Central, 20% da população é afetada pela alergia ao pólen. Esta percentagem está a aumentar de forma constante, também no Tirol e no Tirol do Sul. Uma terapia eficiente consiste numa hipossensibilização a longo prazo contra o alergénio do pólen de bétula Bet v1 através da absorção plurienal de compostos sintéticos, a fim de adaptar o sistema imunitário humano a Bet v1. Em comparação, seria extremamente vantajoso induzir uma hipossensibilização através da simples ingestão de alimentos. Devido à sua composição e estrutura altamente semelhantes, o alérgeno de pólen de bétula Bet v1 e o alérgeno de maçã Mal d1 causam uma forte reação cruzada no corpo humano. Esta reação cruzada proporciona uma oportunidade de usar maçãs em uma dosagem controlada e estabelecida para curar a alergia ao pólen. Uma abordagem transnacional que combine diferentes competências de investigação em medicina, biologia molecular e química estrutural identificará as variedades e dosagens de maçã necessárias para uma terapia bem-sucedida da alergia ao pólen. Esta sinergia interdisciplinar será utilizada para criar uma base de dados inter-regional de doentes alérgicos e para identificar os frutos mais adequados tanto para uma dieta com baixo teor de alergénios como para um remédio sustentável para as alergias. Por último, mas não menos importante, estes resultados promoverão o potencial de inovação transfronteiras.