O projeto irá trabalhar numa forma barata e rápida de testar produtos alimentares para uma possível contaminação bacteriana durante o processo de produção. A deteção no contexto das normas de qualidade industrial e do autocontrolo jurídico na indústria agroalimentar é um processo necessário, mas dispendioso e complicado. A prática atual destina-se a que as amostras sejam examinadas por laboratórios especializados a intervalos regulares. Com este método tradicional pode demorar até uma semana para chegar a uma análise final. Por conseguinte, não se exclui que determinados contaminantes não sejam detetados a tempo, pelo que o risco de uma recolha com perdas económicas associadas e danos para a imagem é real. Uma tecnologia de sensores recém-desenvolvida pode oferecer-lhe uma solução. A tecnologia, baseada em recetores sintéticos e medições de resistência térmica, demonstrou o seu valor acrescentado durante os primeiros testes de laboratório. Esta nova tecnologia continuará a ser desenvolvida na agrEUfood e testada em situações práticas. Isso acontecerá na Dürüm Company, um produtor de produtos à base de tortilha, e na empresa Alberts, que utiliza máquinas automáticas de batidos.