O MEDFEST está a enfrentar o desafio de diversificar os destinos turísticos tradicionais «sol & mar», com produtos novos e sustentáveis baseados no rico e reconhecido património culinário do Mediterrâneo. Ao fazê-lo, aumentaremos a sustentabilidade e a qualidade de vida no espaço MED. O nosso objetivo é criar ferramentas e instrumentos para a conceção de novas experiências gastronómicas sustentáveis, que serão oferecidas aos visitantes para: 1) Diversificar o sector do turismo em termos de produtos e da sua sazonalidade; 2) Trazer o desenvolvimento do turismo para o interior costeiro; 3) salvaguardar o património culinário para as gerações futuras. Para alcançar os objetivos declarados, produziremos as seguintes realizações: - Instrumentos para promover destinos turísticos sustentáveis, utilizando o património culinário como recurso. Criação de oito novos destinos turísticos sustentáveis no espaço MED com base no património gastronómico. - Estratégia transnacional comum de gestão e planeamento do turismo gastronómico no espaço MED. Esta abordagem é única, uma vez que as iniciativas MED relativas ao património culinário são, de um modo geral, desligadas e, até à data, foram desenvolvidas poucas abordagens comuns para integrar o património culinário MED numa oferta turística sustentável. A metodologia do MEDFEST baseia-se no planeamento de ações participativas, em que estão envolvidos três tipos principais de partes interessadas (produtores, organizações de turismo, decisores políticos) que assumem a responsabilidade pelas ações do projeto desde o início até ao fim, a fim de garantir a durabilidade dos resultados.