O projeto centra-se na aplicação de nanoestruturas altamente inovadoras na área da produção de cerveja. O foco principal é a aplicação de nanomateriais para uma utilização eficiente das águas tecnológicas e residuais, a fim de atingir os parâmetros-alvo e reforçar a manutenção das propriedades sensoriais e qualitativas da própria cerveja. O resultado do projecto será 5 amostras funcionais, 2 tecnologias comprovadas e 1 modelo de utilidade.