O PROJECTO, APRESENTADO PELA CIOFS FP LAZIO, QUE ESTÁ NA A.F. 2019/2020 N.o 1.634 ESTUDANTES DO IEFP, PRETENDE INICIAR OS II E III ANOS DO OPERADOR DE CATERING — ENDEREÇA A PREPARAÇÃO DAS SEMELHANTES, ACESSÓRIOS DA INTERVENÇÃO, A TÉCNICAS DE COZINHA INOVADORAS QUE OS PREPARAM PARA RESPONDIR ÀS NECESSIDADES RENOVADAS DO MUNDO DE TRABALHO, O QUE LHE OFERECE UMA POSSIBILIDADE DE COMPLETAR A SUA BAGAGEM COMPETITIVA PARA MAXIMAR AS OPPORTAÇÕES DE EMPREGO. O objectivo primordial é, portanto, o de reforçar as actividades técnicas profissionais dos estudantes dos cursos do IEFP para o controlo de operadores com um laboratório que lhes dê competências no domínio da aplicação, com base nos princípios defendidos pela generosidade molecular e na experiência de novas formas de preparação, cozedura, emparelhamento e apresentação de alimentos. A PROPOSTA É DIVIDIDA EM COZINHA MOLECULAR, COZINHA DE BAIXA TEMPERATURA, COZINHA POT E COZINHA DE VÁCUO, COZINHA DE FUMO, COZINHA EM INDÚSTRIA