O objetivo da extensão do Centro de Competências Fraunhofer Facility for Marine Biotechnology (EMB) para incluir um centro de desenvolvimento para a investigação alimentar (Fraunhofer Future Food) é apoiar especificamente a indústria alimentar na sua gestão da inovação, bem como no desenvolvimento e introdução de novas tecnologias, processos de produção e produtos, aumentando assim o número de inovações, especialmente nas PME. Para este efeito, o complexo temático de investigação alimentar com recursos marinhos, que foi estabelecido na Fraunhofer EMB como parte de um grupo de trabalho, está a ser expandido para um grupo de trabalho independente. Tal reforçará inicialmente a ligação em rede com a indústria de base regional e as duas universidades (Universidade de Lübeck e Universidade de Ciências Aplicadas de Lübeck) e continuará a preparar uma análise das necessidades da indústria alimentar alemã. A análise das necessidades é utilizada para se candidatar a projetos de cooperação específicos com os parceiros da região e para poder oferecer investigação contratual à indústria. O novo grupo de trabalho centrar-se-á também mais no desenvolvimento de novos ingredientes e aditivos alimentares provenientes de organismos marinhos que permitam a rotulagem de produtos com o «rótulo limpo».