O projeto liderado pela Bou’Sol dedica-se à soberania alimentar biológica em cadeias de abastecimento curtas e ao exercício do direito humano a alimentos saudáveis da mais elevada qualidade para todos. O objetivo do projeto é desenvolver em 3 territórios em PACA modelos de apoio ao empreendedorismo e à integração através do emprego em apoio a setores inclusivos de cereais biológicos/farinha/pão em curto-circuito urbano no contexto de 3 PTCE (Polos de Cooperação Económica Territorial) e 3 PAT (Projetos Alimentares Territoriais).