O norte dos Países Baixos é uma região agrícola. As maçãs para amido são cultivadas em grande escala no norte dos Países Baixos e desempenham um papel crucial na economia. O amido é um importante bloco de construção à base de plantas de alimentos. Para 2.200 agricultores de Groninga e Drenthe, o cultivo é a mais importante fonte de rendimento. As alterações ao chamado plano de construção adaptado à cultura da batata para fécula têm, por conseguinte, consequências importantes para o setor e a cadeia. A indústria transformadora também enfrenta desafios; A ecologização e a sustentabilidade são uma delas. Fósseis e produtos químicos são amplamente utilizados para o processamento e modificação do amido. Outro desafio é que a transição das proteínas animais para as vegetais é uma mudança importante. E também o desafio de fazer da nutrição uma contribuição positiva para a saúde das pessoas. Trabalhos de R&D anteriormente bem-sucedidos na fração proteica (8% de matéria seca) da batata para fécula levaram a substitutos saborosos de carne à base de plantas. Mas 80% dos s...