Este projeto reúne quatro parceiros regionais em torno de duas tecnologias prioritárias para desenvolver um substituto sustentável do ovo para a indústria de panificação. A Vivici e a Proeon trabalham em conjunto em ingredientes inovadores que são processados e testados num protótipo funcional. A Applikon fornece conhecimentos técnicos para acelerar o processo de desenvolvimento e trabalha no desenvolvimento dos seus sistemas de biorreatores. O Planet B.io disponibilizará parte das infraestruturas avançadas adquiridas neste projeto às PME regionais.