Gastronomia local Dalarna - o crescimento e a competitividade são reforçados pelo aumento do acesso a mais canais de vendas, pelo aumento das redes, por mais arenas de colaboração e pelo aumento do conhecimento. O objetivo final é que os alimentos locais sejam vistos como tendo um valor mais elevado, uma menor pegada climática, uma melhor sustentabilidade social (os empregos remanescentes na região) e contribuam para os objetivos da Agenda 2030. As atividades do projeto fortalecem os grupos-alvo para escolher alimentos locais em detrimento de alimentos importados, o que aumenta as vendas dos produtores de alimentos e dos grossistas. Os produtores de refeições valorizam mais os alimentos locais e servem mais refeições com base no local. A mudança de comportamento é impulsionada pela procura baseada no conhecimento. Ao trabalhar com compras e compras, por um lado, e uma transferência ativa de conhecimento nas cozinhas, a abertura de mercados novos ou expandidos é possível. Isto reforça a competitividade da cadeia. Os resíduos serão vistos como uma nova matéria-prima sustentável, em vez de apenas resíduos. Estabelece cozinhas de teste que permitem a inovação, o que fortalece a competitividade.