O projeto visa aumentar a sustentabilidade através de um investimento na inovação e no desenvolvimento de alimentos à base de proteínas vegetais/alternativas. O projeto contribui para aumentar a capacidade de inovação e o grau de transformação na zona, bem como para reforçar a competitividade, aumentar a capacidade de subsistência e criar novos postos de trabalho. Uma nova receita para a mudança de proteínas é uma das plataformas de inovação da Vinnova para a transformação num sistema alimentar mais sustentável e inovador. O projeto fornece às PME da indústria alimentar conhecimento, inspiração e oportunidades de colaboração na cadeia alimentar e no meio académico - para criar as condições para inovações que satisfaçam as necessidades do mercado. Com o aumento das capacidades, espera-se que os processos de inovação comecem em proteínas vegetais/alternativas na região. Há também expectativas de mais empresas em fase de arranque na área/no âmbito da tecnologia alimentar.