O objetivo do projeto é desenvolver e criar uma tecnologia baseada em sistemas microfluídicos para filtração em cascata de células animais em cultura de perfusão utilizada para a produção de carne celular. As células de mamíferos não são apenas difíceis de reproduzir, mas também muito sensíveis a fatores externos, incluindo forças de cisalhamento. Os resultados dos testes dos dispositivos uFraction8 até agora fornecem uma base sólida para acreditar que os dispositivos microfluídicos paralisados serão uma excelente solução para a separação de perfusão e cultura, permitindo a produção contínua de carne à escala industrial (fabrico contínuo). A ideia do projeto é desenvolver uma tecnologia de perfusão em que as células serão em cascata através de filtros com uma altura de camada de 500 micrómetros (um), 300 um e 75 um. Nesta fase, 95% das células individuais serão capturadas e devolvidas ao biorreator. Os granulados de dimensão adequada serão separados e utilizados para a produção de carne celular. O projeto permitirá a transição de toda a indústria da produção em série para a produção contínua (fabrico contínuo), o que, por sua vez, reduzirá drasticamente o custo da produção de carne celular. Esta revolução tecnológica pode reduzir a quantidade de gases com efeito de estufa emitidos para a atmosfera durante a criação tradicional de animais, poupar espaço (a produção de carne em laboratório pode produzir 20 vezes mais carne por m2 do que a criação tradicional de animais) e reduzir a transmissão de doenças (6 em cada 10 doenças humanas provêm do contacto com animais). O projecto tem igualmente em conta as actividades de internacionalização dos produtos do Candidato: 1. Tecnologia de colheita de biomassa, baseada em sistemas microfluídicos pararalizados. 2. Tecnologia baseada em sistemas microfluídicos para filtração em cascata de células animais em cultura de perfusão utilizada na produção de carne celular. Tem igualmente em conta o modelo de competências, que permite melhorar as competências dos trabalhadores e dos gestores.
