O objetivo geral deste projeto é reforçar a posição do consórcio nacional METROFOOD-RO como parte integrante da infraestrutura pan-europeia METROFOOD-RI, enquanto centro de investigação orientado para os intervenientes do sistema alimentar e garantindo a sua sustentabilidade a longo prazo. METROFOOD-RI - (www.metrofood.eu) é uma Infraestrutura Europeia de Investigação distribuída, concebida para promover a excelência científica no domínio da qualidade e segurança dos alimentos, que presta aos utilizadores serviços científicos e metrológicos no setor alimentar para empresas do setor alimentar e consumidores. Compreende uma secção transversal de áreas interdisciplinares e interligadas ao longo da cadeia de valor alimentar - desenvolvimento sustentável, segurança alimentar, qualidade, rastreabilidade e autenticidade intimamente ligadas à saúde humana, animal, vegetal e ambiental. O METROFOOD-RI está organizado em dois componentes, da seguinte forma: a) uma infraestrutura física – constituída por uma equipa