O objetivo do projeto é introduzir a produção inovadora de orelhas Štramberk sob a forma de conversão da produção essencialmente manual para a produção automática, respeitando simultaneamente a receita única e protegida da produção desta especialidade de padaria com uma tradição de 800 anos, protegida por marcas e indicações geográficas da UE. O resultado ultrapassa os parâmetros técnicos das soluções conhecidas e, graças ao seu foco específico, representa uma solução única no mundo.