O projeto tem como objetivo o desenvolvimento de embalagens ativas, seguras e sustentáveis como alternativa à utilização de polímeros sintéticos. Serão investigadas novas soluções para aumentar a eficiência da produção de bacteriocinas e a sua incorporação em filmes ativos, combinando a fermentação do soro de leite e a incorporação de materiais biodegradáveis. A nova embalagem será aplicada em queijos, substituindo o uso de plásticos.