WiSe visa abordar os desafios associados a IBD, de modo sustentável, valorizando um subproduto não usado da indústria vinícola: sedimentos de vinho envelhecido em barril. WiSe visa usar os polifenóis desta matriz explorando abordagens de estabilização e entrega para formular suplementos dietéticos eficazes. WiSe será uma solução inovadoras para a gestão da IBD via valorização industrial, capitalizando a sua equipa multidisciplinar e experiente.